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辽宁35选7风采开奖公告:福鼎白茶

福鼎白茶目錄
原產地
制作工藝
茶樹形態
主要品種
福鼎白茶屬于福建白茶,具有地域唯一、工藝天然和功效獨特等特性。因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標準不同,主要品種分為:白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

原產地

福鼎大白茶原產于福鼎太姥山。傳說,太姥山古名才山,堯帝時(公元前二三五八——二二五七年)有一老母在此居住,以種蘭為業,為人樂善好施,深得人心,并曾將其所種綠雪芽茶作為治療麻疹圣藥,救活很多小孩,人們感恩載德,把她奉為神明,稱她為太母,這座山也因此名為太母山。

到漢武帝時,派遣了侍中東方朔到各地授封天下名山,于是太母山被封為天下三十六名山之首,并正式改名為太姥山,福鼎太姥山還留有相傳是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母樹綠雪芽古茶樹、太姥娘娘發現綠雪芽的山洞和澆灌綠雪芽的丹井。距今150多年前(約1857年),柏柳鄉竹欄頭村(點頭鎮過筧村竹欄頭自然村)陳煥把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。

制作工藝

福鼎白茶的制作工藝,分為以下四個步驟:

采摘

白茶根據氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉,做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵,大小均勻,留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。

萎凋

采摘鮮葉用竹匾及時攤放,厚度均勻,不可翻動。攤青后,根據氣候條件和鮮葉等級,靈活選用室內自然萎凋、復式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達七、八成干時,室內自然萎凋和復式萎凋都需進行并篩。

烘干

初烘:烘干機溫度100-120℃,時間:10分鐘;攤涼:15分鐘。復烘:溫度80-90℃;低溫長烘70℃左右。

保存

茶葉干茶含水分控制在5%以內,放入冰庫,溫度1-5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開,進行包裝。

辽宁35选7彩票控茶樹形態

福鼎大白茶樹高1.5—2米,幅寬1.6—2米,樹勢半開張,為小喬木型。分枝較密,節間尚長。樹皮灰色。葉橢圓形,先端漸尖并略下垂,基部稍鈍,葉緣略向上。通常大12×5.4厘米,長寬比平均為2.2。葉色黃綠、具光澤。側脈明顯,7—11對。鋸齒較整齊、明顯,27—38對。葉肉略厚,尚軟。

一芽二葉長5.1厘米,百芽重23克?;ㄐ徒洗?,雄蕊低于雌蕊,盛花期10月下旬至11月中旬,花量多,結果率高,茶子大而飽滿。發芽期在3月上旬,11月中旬停止生長。生長期全年達8個月。

生長勢旺盛,抗逆性強,耐旱亦耐寒,雖在零下3—4℃或更低亦不受凍。繁殖力強,壓條、扦插發根容易,成活率高達95%以上。產量比當地菜茶高。制成紅茶、綠茶、白茶品質均佳。采制銀針以芽潔白肥壯、茸毛多最為特色。

主要品種

白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標準不同,主要品種分為:首日芽、白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)

 

首日芽

首日芽原本是指白茶產地福鼎市在每年初春第一次采摘的茶芽,而今福鼎民間也常用其代指首日頭采的茶芽制成的優質白毫銀針。經過一個冬春的休養,營養積累,養分充足,此時茶葉內含物是最豐富的。 

首日芽的芽葉比一般的茶葉更飽滿,更鮮嫩,外形也更勻整,常伴有魚葉(或稱胎葉,明前頭采的標志)加上產量稀少,其制成的白毫銀針價值普遍要高于市場上其他白毫銀針。

對于茶農來說,首日芽的采摘意味著今年茶市開啟的象征,同時也有助于人們通過氣候、茶芽產量、茶芽品質、制茶工藝的革新來衡量全年茶產業經營方針的標準。

福鼎市政府將每年的3月25日定為白茶中的"開茶節",以此體現首日芽采摘的重要意義,圖為2017年福鼎開茶節現場,活動吸引了社會各界關注。央視電視、新華社APP、湖南衛視、福建衛視等多家全媒體進行現場直播。

 

白毫銀針

白毫銀針,簡稱銀針,又叫白毫,因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名,其香氣清新,湯色淡黃,滋味鮮爽,是白茶中的極品,素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。白毫銀針根據采摘時節和品質的不同劃分為首日芽、特級、一級

由于鮮葉原料全部采自大白茶樹的肥芽,其成品茶,長三厘米許,整個茶芽為白毫覆被,銀裝素裹,熠熠閃光,令人賞心悅目。沖泡后,香氣清鮮,滋味醇和,杯中的景觀也使人情趣橫生。

 

白牡丹

白牡丹何以冠此高雅之芳名?白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡后綠葉托著嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一葉至三葉制成的,是白茶中的上乘佳品。

福鼎民間對于白牡丹的等級劃分:一芽一葉白牡丹稱之為牡丹王,一芽二葉稱之為牡丹仙子,一芽三葉則稱之白牡丹。

 

貢眉

貢眉,有時又被稱為壽眉,是白茶中產量最高的一個品種,其產量約占到了白茶總產量的一半以上。它是以菜茶茶樹的芽葉制成,這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”,以區別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。

 

壽眉

壽眉是用采自菜茶(福建茶區對一般灌木茶樹之別稱)品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶。通常,“貢眉”是表示上品的,其質量優于壽眉,一般只稱貢眉,而不再有壽眉。貢眉的產區主要位于福建省的福鼎市,建陽縣,在建鷗、浦城等也有生產。

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